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IFS-TRA

IFS Food Standard versión 7

Alimentos IFS 7

El IFS Food Standard es un estándar reconocido por la GFSI (Global Food Safety Initiative) para auditar a los fabricantes de alimentos. La atención se centra en la seguridad alimentaria y la calidad de los procesos y productos. Se trata de empresas de procesamiento de alimentos y empresas que envasan productos alimenticios a granel.

IFS Food se aplica cuando los productos se "procesan" o cuando existe el riesgo de contaminación del producto durante el envasado primario. La Norma es importante para todos los fabricantes de alimentos, especialmente para aquellos que producen etiquetas privadas, ya que contiene muchos requisitos relacionados con el cumplimiento de las especificaciones del cliente.

El Estándar apoya a los departamentos de producción y marketing en sus esfuerzos por la seguridad y calidad de la marca. IFS Food se ha desarrollado con la participación plena y activa de los organismos de certificación, los minoristas, la industria alimentaria y las empresas de servicios alimentarios.

¿Qué está involucrado?

IFS Food versión 7 cubre seis áreas principales del negocio, y todas se consideran clave para establecer procesos efectivos que garanticen la seguridad y calidad de los productos.

  • Gobernanza y Compromiso: revisión del compromiso de la alta dirección para apoyar la sostenibilidad de la cultura de inocuidad alimentaria y la política de garantía de calidad.
  • Sistema de gestión de calidad y seguridad alimentaria: necesario para cumplir con los requisitos legales y de seguridad alimentaria, así como con las especificaciones del cliente.
  • Gestión de recursos: gestión de recursos humanos, condiciones de trabajo, higiene y saneamiento para garantizar la seguridad del producto.
  • Procesos Operacionales – producción de productos seguros y de calidad de acuerdo a las especificaciones del cliente.
  • Mediciones, Análisis y Mejoras – inspecciones, validación de procesos y gestión de quejas y acciones correctivas.
  • Plan de Defensa Alimentaria – protección de la integridad de la empresa y de los productos elaborados.

Beneficios de estar certificado por IFS Food

  • El enfoque basado en el riesgo de IFS permite evaluaciones de riesgo individuales y crea un enfoque en las áreas de importancia para los procesos únicos de cada empresa.
  • El sistema impulsa la mejora continua: el sistema de puntuación de IFS indica cómo una empresa evaluada puede mejorar aún más su rendimiento, ayudando a alcanzar el siguiente nivel en la gestión de seguridad y control de calidad del producto.
  • El enfoque no prescriptivo permite soluciones personalizadas: permite a las empresas determinar métodos para controlar los peligros que mejor se adapten a sus condiciones únicas.
    Los requisitos reducen los costos operativos y aumentan la eficiencia: al implementar los requisitos de IFS, las empresas mejoran sus procesos y reducen los desperdicios y los costos relacionados con retiros, quejas o productos rechazados y reprocesos.
  • La certificación IFS aumenta las ventas: las empresas certificadas retienen a los clientes existentes y ganan nuevos con IFS. Demuestran que cumplen con las expectativas del cliente con respecto a la seguridad y calidad del producto y que son un socio comercial confiable.
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