Helal Belgelendirmesinde Akreditasyon

HELAL Akreditasyonu

Müslüman dünyanın uzun süredir ihtiyacı olan helal belgelendirmeleri ve logoları ile ilgili çok fazla soru geliyor. Bu sorulara bir çırpıda cevap vermek istedik:
İslami koşullara uygun şekilde üretilmiş ürün talebi her geçen gün daha da artıyor. İslami koşullara göre üretimin bir nevi güvencesi olan Helal Sertifikasının, özellikle son yıllarda müslümanlar tarafından Avrupa dahil bir çok dünya ülkesinde sorgulandığını görüyoruz.

İslami usullere göre üretilmiş ürünlerin aynı zamanda gıda güvenliği kriterlerini de sağlaması oldukça önemli. Bu kapsamda Helal ürün güvencesi için gerek gıda üretim/işleme konularında gerekse ilgili İslami hükümler konusunda uzman kişiler tarafından kontrollü ve sistematik bir denetim gerekiyor.
Uluslararası Akreditasyon Forumu'nun (IAF) tanımına göre akreditasyon, uygunluk değerlendirme kuruluşlarının yani Helal sertifikasyonunu yapacak olan belgelendirme kuruluşlarının tarafsızlıklarını ve yeterliliklerini sağlamak için tanınmış standartlara göre bağımsız olarak değerlendirilmesidir. Dolayısı ile akreditasyon, IAF çatısı altında ISO/IEC 17021 ya da ISO/IEC 17065'e göre bir yetkilendirmeyi gerektirir.

Türkiye'de hiç bir helal logosu akredite değildir. Akreditasyon olmadığı için tüm helal belgesi veren kuruluşlar kendilerine göre prosedürler oluşturmuş ve belgelendirmeleri buna göre yapmışlardır. Bu konu sadece din uzmanlarının işi değildir. Üst düzey kütle denkliği, stokiyometri, reaksiyon kimyası/kinetiği ve sorumluluk zinciri (chain of custody) sürecidir. Aksi durumda herhangi bir din görevlisi bir üreticinin ürettiği marshmallow'da % 100 sığır jelatini kullandığını ya da tersinden hiç domuz jelatini kullanmadığını (daha ucuzdur) tespit edemez. Bu işler firmanın içine kamera yerleştirip izlemekle de olmaz. Sağlam karakterli etik değerlere % 100 bağlı çok üst düzey yeterliliğe sahip gıda mühendislerinin titiz çalışmasıyla bir dereceye kadar gıda güvenliği sağlanabilir.

Gıda mühendisliği bölümlerinde de sorunlar var. Maalesef çoğu gıda mühendisliği bölümünün müfredatında birincil üretim yani tarımla ilgili hiç bir ders bulunmuyor. Bu derslerin mevcudiyeti gıda mühendisinin işini yapabilmesi için büyük önem taşıyor. Bir örnek üzerinden ele alırsak, mesela Türkiye'de mantar üretiminde ruhsatsız ilaç kullanımı söz konusudur. Entomoloji ve fitopatoloji gibi dersler alınmadığı ve entegre haşere yönetimi gıda mühendislerince bilinmediği için çok iyi bir gıda mühendisi bile bir mantar tesisinde denetim yaparken mantarın pestisit analiz sonucunun limitler içinde olmasına uygunluk verir. Halbuki ilaç ruhsatlı değildir. Ruhsatsız ilaç kullanımının ne gibi sonuçları olabileceğini tartabilecek yeterli donanıma da sahip değildir gıda mühendisleri.

Ayrıca o mantarın üretimini artık uzay üssü gibi bir tesiste tamamen hijyenik yapmanızın hiç bir değeri yoktur çünkü ürün ruhsatsız tarım ilacı taşıyabilmektedir.
Mantar fotosentez yapmadığı için pestisit degradasyonu da istenilen düzeyde değildir.Dolayısı ile İslami koşullara uygun sağlıklı, güvenilir bir gıdaya sahip olmak için gerekli olan güvencenin en temel bileşenlerinden biri, birden fazla disiplinde uzman kişilerin sürece dahil olmasıdır (Gıda Mühendisliği, Ziraat Mühendisliği, Su Ürünleri Mühendisliği, Fıkıh gibi İslami Konular Uzmanı, vb.).

Standardizasyon ve akreditasyonla ilgili son gelişmeler ise şöyle: İslam İşbirliği Teşkilatı 2011'de yayınladığı OIC/SMIIC-01 standardını 2019 yılı içinde revize edildi. Türkiye'nin sekreteryalığını yaptığı bu çalışmalar oldukça olgunlaştı. Türkiye'de Helal Akreditasyon Kurumu (HAK) kuruldu ve akreditasyon başvurularını da kabul etmeye başladı.
AGFOCERT bir çok konuda olduğu gibi bu konuda da öncü kuruluşlardan biri olmak gayretiyle HELAL akreditasyonu çalışmalarını 2019 yılı içerisinde başlattı. 2020 yılı içinde bu akreditasyonu tamamlamayı hedefliyoruz. HELAL teknik denetçi eğitimini tamamladık. İslami İşler Uzmanı olarak görev yapacak personellerle sözleşmelerimizi yaptık. ISO/IEC 17065 ve ISO/IEC 17021 standartlarının yanı sıra OIC/SMIIC-02 ve ISO 22003 standartlarının da temel alındığı HELAL akreditasyonuna başvurumuzu tamamlama aşamasına oldukça yaklaştık.
Helal belgelendirme denetimleri en az iki kişilik ekiple gerçekleştirilir; OIC-SMIIC-01 teknik inceleme uzmanı eğitimi almış ve diğer teknik şartları sağlayan teknik denetçi ile HAK'ın kabul edeceği nitelikleri taşıyan İslami İşler Uzmanı. İslami İşler Uzmanı'nın denetim sürecindeki yeri firma faaliyetlerinin dini kurallar açısından değerlendirilmesi şeklindedir ve nihai son sertifikasyon kararı öncesinde belgelendirilecek ürünün ve sürecinin OIC/SMIIC-01:2019 standardına uygunluğuna dair belgelendirme komitesine uygunluk tavsiyesini iletir. göre dini açıdan bir rey hakkının bulunmasıdır. Sertifikasyon komitesinde ise denetim ekibinden farklı kişilerden oluşmaktadır ve en az bir Teknik İnceleme Uzmanı ile İslami İşler Uzman'ı bulunmaktadır.
Faaliyette bulunduğumuz diğer kapsamlar da olduğu gibi Helal belgelendirmesinde de alanında deneyimli ve yetkin personellerimizle kurumsal kalitemizi hizmetinize sunacağız.
Sizlere AGFOCERT güvencesi ile belgelendirme faaliyetlerimizi sunmaktan ve talep ettiğiniz güvenli gıdalara ulaşmanız için üzerimize düşen görevi hassasiyetle yerine getirmekten mutluluk duyuyoruz.

HELAL Belgelendirmeleriniz için AGFOCERT ile temasa geçebilirsiniz.

HELAL Belgelendirme Hizmetlerimizle ilgili detaylı bilgiler için tıklayınız.

Çeşitli Meyve ve Sebze Üreticilerinde GLOBALGAP denetimi – Taiwan

By admin | Mart 9, 2020

Karadenizde GLOBALGAP Su Ürünleri Denetimi

By admin | Mart 9, 2020

GLOBALGAP FV denetimi : Kırmızı biber – Taiwan

By admin | Mart 9, 2020

Farklı lahana çiftliklerinde GLOBALGAP FV Denetimleri – Kuzey Makedonya

By admin | Mart 9, 2020

Euro Agrija GLOBALGAP FV Denetimi

By admin | Mart 9, 2020

Gümüşdoğa CFM (Karma Yem) Denetimi

By admin | Mart 9, 2020

Mateks ISO 9001 ve ISO 22000 Denetimi Gerçekleştirildi

By admin | Mart 9, 2020

Blisspoliss GLOBALGAP FV Denetimi

By admin | Mart 6, 2020

Gümüşdoğa ve Akyol GLOBALGAP Kontrolleri

By admin | Mart 6, 2020

Dervişoğlu BRC Denetimi

By admin | Mart 6, 2020

Bebek ve Turer BRC Denetimi

By admin | Mart 6, 2020

ASC Üçlü Taraf Toplantısı

By admin | Mart 2, 2020

AGFOCERT güzel İstanbul’da bulunan akredite bir sertifikasyon kuruluşudur

By admin | Şubat 24, 2020

ASC & MSC

By admin | Şubat 24, 2020

GLOBALGAP FV Kapsamı için de akrediteyiz.

By admin | Şubat 24, 2020

GLOBALGAP Su Ürünleri Kapsamı için akrediteyiz

By admin | Şubat 24, 2020

İspanya’da düzenlenen Su Ürünleri sektöründe sürdürülebilirlik ve sosyal sorumluluk değerlendirmesi eğitimine katıldık.

By admin | Şubat 24, 2020

MİTTOS IFS ve GLOBALGAP CoC denetimi

By admin | Şubat 11, 2020

GLOBALG.A.P. Bitkisel Üretim

By admin | Şubat 5, 2020

AGFOCERT sürdürülebilirlik ve gıda güvenliği belgelendirmelerinde öncüdür

By admin | Şubat 4, 2020

ISO 22000 belgelendirmesi bizim işimiz

By admin | Şubat 4, 2020

Eco Turca BRC-IFS Denetimi

By admin | Şubat 4, 2020

İş gvenliği belgelendirmelerinde de varız.

By admin | Şubat 4, 2020

ISO 1400 çevreyi korumak için önemlidir.

By admin | Şubat 4, 2020

HELAL Teknik Denetçi Eğitimi

By admin | Ocak 20, 2020

İPEM Gıda BRC v8.0 Denetimi

By admin | Ocak 8, 2020

BİFA Bisküvi ve Gıda San. A.Ş. BRC Denetimi

By admin | Ocak 6, 2020

GLOBALG.A.P denetimi – Taiwan

By admin | Ocak 5, 2020

İklim değişikliğini su ürünleri üretimi nasıl etkiler?

By admin | Ocak 1, 2020

HALAL Belgelendirmeleri

By admin | Ocak 1, 2020

Kukrer BRC Denetimi

By admin | Aralık 28, 2019

Veyseloglu BRC ve ISO denetimleri

By admin | Aralık 26, 2019

Merter Helva BRC Denetimi

By admin | Aralık 23, 2019

Bağcı Balık GLOBALG.A.P. Denetimi

By admin | Aralık 12, 2019

GLOBALG.A.P. GRASP Denetimi – İran

By admin | Aralık 11, 2019

Taiwan GLOBALGAP Denetimi

By admin | Aralık 7, 2019

Gümüşdoğa MSC Coc

By admin | Aralık 7, 2019

Gümüşdoğa ASC Denetimi

By admin | Aralık 6, 2019

Rasim Çavaş GLOBALG.A.P. Denetimi

By admin | Kasım 29, 2019

Gümüşdoğa IFS v6.1 Denetimi

By admin | Kasım 23, 2019

SASU BRC v8.0 Denetimi

By admin | Kasım 22, 2019

Selina ISO 22000 Denetimi

By admin | Kasım 15, 2019

Taiwan GLOBALG.A.P. Bitkisel Tabanlı Üretimi

By admin | Kasım 11, 2019

Sevan Gıda BRC v8.0 Denetimi

By admin | Kasım 8, 2019

Çukurova İrmik BRC v8.0 Denetimi

By admin | Kasım 6, 2019

Bakkalım Gıda BRC v8.0 Denetimi

By admin | Kasım 3, 2019

SEP Gıda Halal Denetimi

By admin | Kasım 2, 2019

GLOBALGAP Denetimi – Taiwan

By admin | Ekim 28, 2019

Gümüşdoğa Sahilceylan ve Yanıklar ASC Alabalık Denetimi

By admin | Ekim 22, 2019

Gümüşdoğa Asya ve Uğur ASC çipura ve levrek denetimleri

By admin | Nisan 9, 2019